“卧底”学技术，终开甜品店

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现在甜品行业发展越来越快，不论是在商业中心，还是街头小巷，都会有甜品店的身影。甜品，是非常受女生和小朋友喜爱的食物。但很少有人能将这种甜滋滋的食物与一个外表粗犷的大男生联系起来，可是就是这么一个大男人开起了一家清新的甜品小店。

清甜可口的西米露、浓香的芒果班戟、冒着丝丝凉气的香滑冰激凌蛋糕全是都是出自一个大男之手，这个大男生叫做刘超，他是财富中心一家小清新风格的甜品店老板，同时也是店里唯一的甜品师。

刘超曾经是红酒经销商，但是2013年的夏天和朋友偶然走进一家甜品店，他感到舒服惬意，突然很想拥有一家属于自己的甜品店。

于是，他便辞去了原本的工作，全心全意地投入到开甜品店的筹备中。从选择门面到店面装修，所有的事情几乎都是他一个人操办，前前后后大约投入了近二十万。

“看着门店从一个框架到逐渐成型，就好像看着自己的小孩在慢慢成长。虽然我还没有为人父母，但也能够体会那种感觉。”刘超说，“我希望自己的甜品店能够带给人清新舒适的感觉。因此在设计的时候，我将装饰风格统一为绿色清新风。”

刘超为了开这家小店，还去做了“卧底”。他去了比较有名的港式甜品店——满记甜品应聘，并成功的“卧底”了半个月。在他上班的这段时间，他细致地观察学习了甜品制作过程和店内的经营模式等。他发现几乎所有甜品都是半成品，只需要按照制定的标准搭配就可以了。他还发现很多甜品在制作过程中影响口感的小秘密。

半个月后，正好自己筹备的店准备开业，刘超便辞职了。说起做“卧底”的收获，刘超说，港式甜品主要以鲜果、牛奶为原料，非常健康，但这一行又很讲究技巧，不同的手法或者同一个人不同心情下调制出来的同一款产品，口味可能都不一样，非常奇妙，他是真正地迷上了这一行。

由于之前刘超在甜品店打工时，看到的都是半成品，而真正的东西并没有见识到。于是，在甜品制作方面，他是下足了功夫。起初尝试作甜品的时候，几乎天天在家钻研，家里顿顿都离不开甜品。他家里的亲戚和朋友也被拉来做尝试。经过无数次的失败，他终于做出了味道比较成熟的甜品。

刘超的店开业了之后，每样产品也都经历着不停地整改，即使现在产品已经很成熟了，刘超表示仍然会根据季节及人们口味的变化随时进行调整。现在很多客人也已经成为了刘超这家小店的回头客，相信经过他的努力经营，甜品店会不断的壮大。