春节守店 细品创业滋味

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1986年、1987年出生的4个杭州男孩，都是父母手心里的宝贝。“我大学还没毕业，爸爸妈妈给我压岁钱，我没要。”浙江工商大学工商企业管理专业大四学生葛俊昨天告诉记者：“因为我现在知道了，赚钱有多艰难。”

这个春节，葛俊和3个同龄好友（姚路成，中国人民解放军炮兵学院南京分院法学专业；俞世晓，北京科技职业学院广告设计专业；陈鉴，北京外国语学院国际贸易专业）一直守望着他们新开的小店，开在临平的这家“冰果餐厅”。

餐厅里，20来张小桌子，装饰风格简洁，屋里的灯饰、纱幔、抽象壁画、书柜都透着温馨典雅的书卷味。不过，这个春节长假，“冰果”的营业额却很少。

“冰果”是2009年1月5日开业的，此前，俞世晓、陈鉴专程到福州考察，也进行了市场调查。为了筹得资金，姚路成把父母亲给他准备的婚房抵押了，向银行贷款30万元，其他3名大学生也通过各种途径借款。

“今天只来了4桌客人，客人大多点些芒果刨冰、红酒牛排、意大利面等简单的菜肴，有些客人也不点饮料，每桌营业额大约100元左右。”姚路成低声说。

姚路成今年23岁，早上6点多，他就起床去农贸市场买菜。“在家从没买过菜，现在我知道‘斤斤计较’了。”姚路成把菜价记得烂熟：“五花肉平时每斤10.5元，春节涨到12元；明虾平时每斤23到25元，现在每斤要30元。”

葛俊负责当“迎宾”、服务员、管理店堂事务和具体经营。他们4个大学生都自己端盘子，把餐饮送到客人那儿。

“我们算过，平均每天营业额需要达到3500元以上，才能保本”，葛俊告诉记者，厨师薪水每月开销2万元，房租每年30多万元，“真的很发愁，过了年就是情人节了，正在打算搞个促销活动，印些宣传资料，我们一起去大街上、居民区分发。”

“这是我们人生第一次创业，不论能否成功，我们都能学到很多东西。”俞世晓说，第三产业的服务态度很重要，要求服务员有一种从心灵透出来的微笑。就算是做一份饮料、一盘点心，都要用心去做、去体验。还有一点，就是赚钱不容易。姚路成感叹道，“以前都是向爸爸妈妈拿钱，现在知道爸爸、妈妈把自己养育大是多么的不容易。”